RICETTE
Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti
I dolci
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Crostini gustosi |
Ingredienti:
100 gr. di
patè di capperi di Pantelleria
100 gr. di
patè di olive verdi
pane
olio extravergine d’oliva |
Preparazione:
Tostate sulla griglia del forno le fette di pane. Amalgamate in un
contenitore il patè di capperi, il patè di olive verdi con l’olio
extravergine d’oliva fino ad ottenere una salsa omogenea. Spalmate la
crema ottenuta sui crostini appena caldi ed accompagnateli con un buon
bicchiere di vino bianco. |
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Pomodori farciti |
Ingredienti:
20 pomodori rossi
150 gr. di maionese
170 gr. di tonno
150 gr. di patè di carciofi
100 gr. di
passione di Sicilia
olio extravergine d’oliva
funghi Champignon sott’olio
pomodoro ciliegino sott’olio
foglie di prezzemolo |
Preparazione:
Svuotate i pomodori dal loro interno aprendoli dal lato superiore.
Amalgamate in una terrina la maionese, il tonno, il patè di carciofi e
la passione di Sicilia con un filino d’olio extravergine d’oliva.
Riempite i pomodori con la crema ottenuta fino all’orlo e poneteli
rivolti all’ingiù su un vassoio. Quindi, decorate il vassoio stesso con
funghi Champignon, pomodoro ciliegino, foglie di prezzemolo e servite in
tavola.
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Suggerimenti
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Gamberetti e capperi |
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Ingredienti:
1,500 gr. di gamberetti
40 gr. di
capperi al sale
2 cucchiai di aceto
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
10 carciofini lessi tagliati a spicchi |
Preparazione:
Lessate i gamberetti aggiungendo all'acqua l'aceto e un pizzico di
sale. A cottura ultimata scolate bene i gamberetti, sgusciateli,
conditeli con olio, aglio affettato sottilmente, prezzemolo tritato e i
capperi dissalati.
Aggiungete gli spicchi di carciofini e servite.
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Tartine rustiche |
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Ingredienti:
150 gr. di ricotta freschissima
150 gr. di
patè di olive nere
prezzemolo
basilico
burro
pepe |
Preparazione:
.Tritate insieme finemente il prezzemolo e il basilico. Lavorate con un
cucchiaio di legno la ricotta, le erbe appena tritate e il patè di
olive nere finché avrete ottenuto una crema molto morbida, quindi
mettetela in frigorifero e lasciate riposare per almeno un’ora
affinché la ricotta assorba per bene gli aromi. Fate tostare 4 grosse
fette di pane casereccio o integrale. Servite il pane caldissimo e la
ricotta, accompagnando con burro e pepe appena macinato. |
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